檢測(cè)農(nóng)殘時(shí)，常用的檢測(cè)器包括食品安全檢測(cè)儀和農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀。這些儀器主要基于不同的原理和技術(shù)來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。以下是關(guān)于這些檢測(cè)器的詳細(xì)介紹：

　　一、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀

　　酶抑制法農(nóng)藥殘留測(cè)試儀：

　　原理：基于酶抑制原理和光電比色法原理。通過測(cè)量樣品中膽堿酯酶的活性來判斷農(nóng)藥殘留量。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，通過測(cè)量這種抑制程度，可以間接推算出農(nóng)藥殘留的濃度。

　　應(yīng)用：可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。

　　氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)：

　　原理：高靈敏度的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，利用氣相色譜技術(shù)將復(fù)雜的混合物分離成單一的組分，然后通過質(zhì)譜技術(shù)對(duì)這些組分進(jìn)行鑒定和定量分析。

　　應(yīng)用：可以對(duì)多種農(nóng)藥進(jìn)行定性和定量分析，適用于揮發(fā)性農(nóng)藥和殘留物的檢測(cè)。

　　二、食品安全檢測(cè)儀

　　食品安全檢測(cè)儀在農(nóng)殘檢測(cè)中可能涵蓋更廣泛的檢測(cè)項(xiàng)目和功能，但針對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，其原理和技術(shù)可能與農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀類似。這些儀器通常結(jié)合了多種檢測(cè)技術(shù)，如**液相色譜、質(zhì)譜、離子色譜、紫外可見分光光度計(jì)等，以實(shí)現(xiàn)對(duì)不同種類農(nóng)藥殘留的全面檢測(cè)。

　　在檢測(cè)農(nóng)殘時(shí)，可以根據(jù)具體的檢測(cè)需求和場(chǎng)景選擇合適的檢測(cè)器。酶抑制法農(nóng)藥殘留測(cè)試儀適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀則適用于對(duì)多種農(nóng)藥進(jìn)行定性和定量分析。食品安全檢測(cè)儀則可能包含更廣泛的檢測(cè)功能和項(xiàng)目，可以根據(jù)具體需求選擇使用。此外，隨著科技的不斷發(fā)展，新的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備也在不斷涌現(xiàn)，為農(nóng)殘檢測(cè)提供了更多的選擇。